出品：子彈財觀

【資料圖】

10月12日消息，據(jù)天眼查平臺顯示，北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳在10月10日遭到北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局的行政處罰，處罰內(nèi)容共四項：

警告；罰款20萬元；沒收違法所得1865元；并且吊銷許可證。

這家必勝客門店之所以受到如此嚴厲的行政處罰，原因是他們違反了食品安全法，并且違規(guī)的情況比較多：

違規(guī)篡改白毫茶底、烏龍茶底、米飯食材保質(zhì)期標簽；

多次違規(guī)篡改解凍預(yù)包裝食品提拉米蘇的使用效期；

未保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔，存在地面油膩濕滑、洗消間臟亂、冷庫內(nèi)員工衣物與食品被堆放在一起的情況，且在冷庫中發(fā)現(xiàn)過期面包1個；

未按要求檢查待加工的食品及原料，其烹炸用油長時間未更換且沒有按照正確操作規(guī)范進行檢查，操作人員未按照規(guī)程進行操作導(dǎo)致數(shù)值不準確不具備參考性，且發(fā)現(xiàn)測量數(shù)值不準確的問題后并未上報處理。

另外據(jù)信用中國平臺顯示，這家門店在今年3月份曾經(jīng)因為操作間被發(fā)現(xiàn)有過期食材而遭到5萬元的罰款，但今年6月到7月，新 京報曾暗訪了這家門店，曝光了他們存在的諸多食安問題。

如今這家門店也獲得了應(yīng)有的處罰。

另外，今年8月3日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管官微發(fā)布通報，披露了在7月10日至27日的食品衛(wèi)生大檢查中，發(fā)現(xiàn)有6家必勝客門店存在后廚環(huán)境不潔、涉嫌使用超期食材、操作臺存放垃圾、消毒后待用餐具存放無保潔設(shè)施等問題。

這6家門店當(dāng)時被給予警告，并責(zé)令整改，而且還停止了他們的外賣經(jīng)營服務(wù)。

必勝客的母公司百勝中國發(fā)布的最新財報顯示，截至今年第二季度末，必勝客有2711家門店，但較肯德基的8510家門店來說，還有很大的提升空間。另據(jù)第三方統(tǒng)計平臺窄門餐眼顯示，必勝客在北京是159家，只占全國門店數(shù)量的不到6%。

從必勝客在北京地區(qū)的門店被曝光和處罰的情況來看，雖然不清楚他們?nèi)珖T店的全貌，但也能看出他們面臨著嚴峻的食安問題。

近期百勝中國的前CEO蘇敬軾出了一本新書《正路:我在百勝餐飲26年的感悟》，與蘇敬軾共事過的同事透露每當(dāng)處理餐廳層面的危機時，蘇敬軾都會要求下屬必須跟相關(guān)餐廳的當(dāng)事員工直接對話，從第一線了解所有事實，不能只是看市場上的信息就做出判斷。

如今北京地區(qū)的必勝客門店接連曝出食品安全問題，百勝中國現(xiàn)任CEO屈翠容也是時候直面這個問題了，或許她應(yīng)該深入一線去，與門店的員工們對話，了解一下為什么總是出現(xiàn)同樣的問題，如何才能徹底解決食品安全問題。

畢竟百勝中國的官網(wǎng)上還寫著“食品安全和質(zhì)量是百勝中國頭等重要的大事”。

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