來源/駝鹿新消費

撰文/李東樓

(相關資料圖)

上周出差重慶、長沙，東樓為自己制定了兩個任務，一個是觀察折扣店這個新型零售業態在當地的發展情況，另一個則是觀察兩大消費型城市代表性消費品牌的發展情況。而在這四五天的走訪觀察中，最最最最令我印象深刻的新消費品牌則是：茶顏悅色。

作為一家發家于長沙的網紅新茶飲品牌，茶顏悅色在疫情中曾備受沖擊，一度被媒體爆出大規模關店、裁員等負面消息。那么，疫情后這家網紅品牌到底活得怎么樣了呢？

不得不說，東樓在重慶和長沙兩地看過茶顏悅色的門店表現之后，刷新了我對這家新消費品牌的認知。

在重慶“好吃街”，東樓看到一眾茶飲門店依次排列，其中包括古茗奶茶、茶百道、茶顏悅色、蜜雪冰城、滬上阿姨等，但茶顏悅色則是排隊人數最多的一個新茶飲品牌。

（重慶茶顏悅色門前等候的顧客）

而在長沙，當我逛了兩天五一廣場商圈之后，我從內心中更是對茶顏悅色這個品牌多了一份尊重。盡管在此之前就知道茶顏悅色在長沙的開店很密集，但我身臨其中的時候，才能夠深深感受到到底有多密集。幾乎是每走幾十米，眼前必能看到一家茶顏悅色的招牌，最牛的是，茶顏悅色竟然開進了5A級景區橘子洲旅游區。（在其他城市也只有星巴克、肯德基、麥當勞等國際品牌有這個待遇。）

而最讓東樓感到佩服和驚訝的是，盡管開店超級密集，但卻幾乎每家都在排隊。因此，在離開長沙之后，東樓一直在思考，茶顏悅色到底是如何做到的？目前為止，根據我的觀察總結，我能夠考慮到的因素主要有這幾個：（歡迎大家在評論區補充）

第一，茶顏悅色具有很強的品牌屬性和非常高的品牌辨識度。首先，店鋪環境和招牌的設計都很具有特色，當你逛街時，一個古典美女模樣的品牌logo時刻映入眼簾，足以讓人忍不住駐足，去走上前去一探究竟，而當看到排隊的俊男靚女邊排隊邊拍照，一副享受期待的樣子，你又會忍不住買一杯來嘗嘗。

第二，充足的客流量。茶顏悅色的大多門店都開設在人流最為密集的鬧市區，充足的人流保證了門店客流量。特別是在長沙的五一廣場，周末的午后人流如織，而且絕大多數是20來歲的年輕人，他們對于新茶飲消費認知度非常高，也是茶飲產品最主流的消費群體。

（感受下長沙五一廣場洶涌的人流）

第三，茶顏悅色在服務方面做到了極致創新，使得用戶的消費體驗獲得了升級。到店消費的顧客，大多能夠感受到茶顏悅色的服務熱情（盡管可能會有部分顧客覺得有點尷尬），每一個到店消費的顧客，都可以聽到全體店員的獨具一格的口播歡迎詞。而在線上，茶顏悅色開通了小程序，顧客可以根據需求預點單，可以大大減少等待時間。

第四，茶顏悅色將客戶需求進行了分解，由此開出了不同類型的門店，來最大化地滿足年輕消費者的需求。目前茶顏悅色有多達八種門店類型，除了“專業賣奶茶，業余買周邊”的常規門店外，茶顏悅色還有概念店、聯名店、快閃店、茶葉子鋪、游園會、外賣鏢局、小神閑茶館等多種門店類型，來服務不同類型的消費者。

值得一提的是，這些門店的開店時間也根據所處商圈的不同也不一樣，比如東樓上午在五一廣場旁邊的黃興路步行街逛街時看到一家關閉的茶顏悅色門店，本以為是經營不善倒閉，誰知走近一看，這家門店的營業時間竟然是中午12到凌晨0點，再次刷新了東樓對于茶飲店的認知。不過轉念一想也能理解，長沙的夜間經濟比較發達，消費者往往在凌晨時仍有茶飲消費需求，這也算是茶顏悅色本地化運營的一個特色。

第五，逛街來一杯茶顏悅色，對于長沙的年輕人來說儼然已經成為一種生活方式。行走在長沙的鬧市和步行街，可以隨處可見年輕人手里拿著一杯茶顏悅色，對于他們而言，消費的不僅僅是一杯奶茶，更是一種文化符號，抑或是一種潮流文化。而對于很多零售行業來說，直接銷售商品永遠都是一種最低級的商業模式，最高級的商業模式應該是向人們倡導一種生活方式，而一旦這種生活方式抑或生活習慣養成，則能為品牌帶來源源不斷的復購。

（在茶顏悅色門前駐足的年輕人）

第六，茶顏悅色與長沙這座網紅城市實現了深度綁定。作為網紅新消費品牌，茶顏悅色某種程度上已經成為長沙這座城市的一張名片，很多人第一次來到這個城市的游客都是慕名而來，所以即使排長隊也心甘情愿。走在長沙的街頭，更能夠深刻感受到茶顏悅色對于長沙這座城市的滲透，隨處可見的店鋪，使得人們很難不將長沙與茶顏悅色聯系在一起。對于很多具有情懷的年輕人而言，為了喝一杯純正的茶顏悅色而選擇長沙旅游，這是很正常的情況。就如同為了吃淄博燒烤而去淄博旅游一樣。

回過頭來，我們看這些年，為何長沙、成都、重慶、西安等曾經的二線城市會接連成為網紅城市，如今淄博這個三線城市為何又一躍成為了當紅炸子雞。

其實，這就是一種新的消費趨勢顯現。到長沙喝一杯茶顏、去淄博吃燒烤其實跟目前流行的大牌平替、折扣零售等消費趨勢是一致的，某種程度上是當前人們實際消費能力的體現。

換言之，當前這個時間節點，誰能夠為消費者提供價格更為親民，同時還能夠滿足人們精神消費需求的產品和服務體驗，誰就可能成為下一個大眾追逐的網紅爆品。

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