中新網(wǎng)11月16日電(謝藝觀(guān) 林馨)廣西柳州，西南工業(yè)重鎮(zhèn)，是全國(guó)五大汽車(chē)生產(chǎn)基地之一，近些年卻憑螺螄粉出圈。街頭小米粉如何嗍出百億級(jí)大產(chǎn)業(yè)，背后藏著怎樣的致富密碼？

作為袋裝螺螄粉市場(chǎng)的龍頭企業(yè)之一，廣西螺霸王食品科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“螺霸王”)董事長(zhǎng)姚漢霖接受采訪(fǎng)時(shí)表示，創(chuàng)新成就螺螄粉，聯(lián)通一方致富路。

創(chuàng)業(yè)：從小作坊到產(chǎn)業(yè)園

從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2023年產(chǎn)值超600億元，柳州僅僅用了10年時(shí)間。

這10年，也是姚漢霖從零起步，把400平米小作坊做成“螺霸王螺螄粉產(chǎn)業(yè)園”的10年。

姚漢霖并不是柳州本地人，而是土生土長(zhǎng)的福建泉州人。從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的他，為謀生做過(guò)司機(jī)、開(kāi)過(guò)石礦，后來(lái)在柳州做起茶酒生意。

2010年，柳州市實(shí)施“螺螄粉進(jìn)京”項(xiàng)目，推動(dòng)螺螄粉走出去；2012年，螺螄粉借助紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》聲名鵲起。此后，柳州螺螄粉持續(xù)“走紅”，催生了螺螄粉預(yù)包裝市場(chǎng)。

嗅到巨大商機(jī)的姚漢霖，2014年底毅然轉(zhuǎn)行到預(yù)包裝螺螄粉行業(yè)，在柳江第三開(kāi)發(fā)區(qū)租了一個(gè)400平的小作坊，彼時(shí)只有20名員工。

受益于螺螄粉行業(yè)的快速發(fā)展，螺霸王的銷(xiāo)量節(jié)節(jié)攀升。“記得那是在2015年7月，一天就賣(mài)到了20多萬(wàn)份，我們特別驚訝。”但隨之有一個(gè)問(wèn)題擺在他面前，由于廠(chǎng)房太小，設(shè)備沒(méi)有完全自動(dòng)化，產(chǎn)量要跟不上銷(xiāo)量了。

“當(dāng)時(shí)我們想的是，要把質(zhì)量穩(wěn)定，不要一味地去追求數(shù)量，而把質(zhì)量降低，這也是我們企業(yè)的一個(gè)宗旨。于是，我將工廠(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，并加強(qiáng)了電商團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，因?yàn)殡娚唐脚_(tái)對(duì)我們來(lái)說(shuō)，打造品牌比較容易。”姚漢霖回憶。

隨著攤子越做越大，后來(lái)他又購(gòu)置53.98畝用地自建了“螺霸王螺螄粉產(chǎn)業(yè)園”。在這個(gè)過(guò)程中，姚漢霖驚喜地看到，品牌的知名度不斷提升。

創(chuàng)新：保質(zhì)期從15天到180天

作為一座傳統(tǒng)工業(yè)城市，工業(yè)思維根植于柳州的基因中。螺螄粉走紅后，有企業(yè)開(kāi)始思索，這種傳統(tǒng)口味如何借助現(xiàn)代工藝實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

2014年，柳州預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)獲得第一張全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。

2015年初，柳州市提出螺螄粉“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化”的發(fā)展理念，確定了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)走工業(yè)化的道路。

但螺螄粉工業(yè)化之路并不一帆風(fēng)順，其湯料保質(zhì)期只有15天，每分鐘產(chǎn)能只有5至6包，產(chǎn)品稱(chēng)重包裝技術(shù)粗劣……

“那個(gè)時(shí)間段，柳州的食品工業(yè)發(fā)展尚未成熟，企業(yè)要不斷探索，特別是在生產(chǎn)設(shè)備這一塊要花很大精力。”姚漢霖對(duì)此感觸頗深，“而且一個(gè)設(shè)備還不能完全解決，湯料機(jī)、花生機(jī)、腐竹機(jī)……需要不斷思考如何更加自動(dòng)化。”

“創(chuàng)新是企業(yè)的生命力。”這是姚漢霖常掛在嘴邊的話(huà)。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次嘗試，他將螺螄粉保質(zhì)期由15天延長(zhǎng)到180天，借用茶葉分裝機(jī)原理分裝花生，6年間先后獲得10多項(xiàng)專(zhuān)利。

研究成果投入生產(chǎn)，轉(zhuǎn)化成多個(gè)袋裝螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在公司老伙計(jì)眼里，姚漢霖成了一個(gè)“技改狂人”。

從柳州制定袋裝螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)，到申請(qǐng)“柳州螺螄粉”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，再到建立螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心和螺螄粉原材料基地……姚漢霖也見(jiàn)證了柳州螺螄粉做大做強(qiáng)的過(guò)程。Play Video視頻：走進(jìn)民企看發(fā)展 | 姚漢霖：螺螄粉行業(yè)不能無(wú)序競(jìng)爭(zhēng) 要把品質(zhì)控好來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

創(chuàng)富：大產(chǎn)業(yè)串起致富鏈

“這幾年，很多人一說(shuō)柳州就想到螺螄粉，為了一碗粉來(lái)到柳州的人太多太多了，這也是柳州這座城市的收獲。”姚漢霖說(shuō)。

一碗粉，帶火了一座城，亦帶富了一方民。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游的竹筍、豆角、螺螄等原材料生產(chǎn)，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民成為受益者。

“2016年，我們開(kāi)始跟柳州市周邊居民合作，發(fā)動(dòng)農(nóng)民種豆角和竹筍，那段時(shí)間帶動(dòng)了幾千人的收入。”姚漢霖表示，之后我們又引導(dǎo)鹿寨縣、柳江區(qū)、柳城縣、三江、融水、融安周邊幾個(gè)縣份，種植螺螄粉的原材料，對(duì)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)進(jìn)行幫扶。

盛產(chǎn)竹筍的鹿寨縣拉溝鄉(xiāng)曾是當(dāng)?shù)氐呢毨絽^(qū)。在他的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)卮迕穹e極改造舊竹林，人均收入大幅增加， 走出一條合作社參與組建龍頭企業(yè)、企業(yè)連基地、基地帶農(nóng)戶(hù)的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路。

小米粉撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。如今柳州螺螄粉乘著東風(fēng)一路破浪前行，姚漢霖也把小舟做成了大船。當(dāng)“百舸爭(zhēng)流”，姚漢霖認(rèn)為，行業(yè)還是不要做無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)，“大家要一起把品質(zhì)把控好。”(完)

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