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第一步：買食材，五花肉，老干媽，豆瓣醬，生抽，老抽，大蒜，生姜，八角，料酒，大蔥，白砂糖

第二步：五花肉買來(lái)先洗凈，暫時(shí)不切，直接放入鍋中，冷水下鍋，加入沒(méi)過(guò)豬肉的清水，鍋中再加入三勺料酒，幾片姜片，開大火，水開將五花肉焯水8分鐘左右

第三步：焯水后的五花肉用清水沖洗干凈表面的浮沫，然后甩掉多余的水分，切均勻塊狀，剩余生姜去皮洗凈切片，大蒜瓣去皮洗凈拍扁待用，大蔥洗凈切段，八角洗凈即可www.nfysw.com

第四步：起鍋燒油，油熱放入一勺半老干媽，老干媽炒出紅油加入一勺豆瓣醬，混合均勻炒出濃郁的醬香味

第五步：鍋中倒入切好的五花肉片，炒出五花肉內(nèi)多余的油脂，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺食用鹽，半勺白砂糖，迅速翻炒均勻

第六步：鍋中加入切片的大蒜瓣，少許姜片，還有切好的大蔥段，混合翻炒出大蒜段的香味，翻炒均勻出鍋，

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