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淄博燒烤，紅極一時。當一些人還在討論淄博燒烤到底好不好吃時，其熱度已經(jīng)迅速蔓延至酒店、旅游行業(yè)，甚至資本市場。上周，淄博燒烤相關概念股出現(xiàn)異動；在投資者互動平臺上，不少上市公司被投資者問及相關問題。券商分析師們也行動起來實地調研淄博燒烤。

隨著“進淄趕烤”的游客蜂擁而至，淄博的煙火氣也達到沸點。券商分析師也加入“趕烤”大軍，實地探訪淄博燒烤。對于淄博燒烤的人氣聚集地、營業(yè)時間及就餐流程，國泰君安食品團隊通過實地探訪給出了詳細“攻略”。其報告稱，淄博地區(qū)燒烤店之間的差異主要體現(xiàn)在肉質和腌制過程上，當?shù)厥忻癯诉x擇“網(wǎng)紅店”，也會前往其他小店，如社區(qū)燒烤店就餐，部分市民甚至會駕車半個多小時前往金嶺回族鎮(zhèn)吃燒烤。大店中，以經(jīng)營30余年的牧羊村總店為例，其單店規(guī)模較大，憑借較高的名氣帶動周邊幾家燒烤店，形成“燒烤一條街”的集聚效應，許多游客即便排不上號也會來現(xiàn)場看看。

實際上，淄博燒烤的一把火早已“燒”到了資本市場。以淄博“鄰居城市”濰坊的肉制品企業(yè)得利斯為例，該股今年以來跌超21%后，4月17日突然觸底反彈，直接漲停。

在投資者互動平臺上，相關上市公司也屢屢回應相關問題。惠發(fā)食品在4月18日接連回復了兩條與淄博燒烤相關的問題，稱目前在淄博有產品銷售業(yè)務，其中墨魚燒、魚豆腐、烤腸等產品適用于燒烤。

淄博燒烤的熱度并非曇花一現(xiàn)，自出圈以來持續(xù)霸屏熱搜榜。這股燒烤熱潮，將帶來哪些投資機會？浙商證券以淄博燒烤為由頭，分析旅游、餐飲的未來受益情況。其在研報中點評稱，淄博燒烤出圈并非個例，是國內出行產業(yè)鏈高景氣度的縮影，“五一”假期酒店預訂、景區(qū)客流量等有望持續(xù)超預期。

國泰君安食品飲料行業(yè)團隊在實地探店過程中格外關注啤酒的銷量。“淄博地區(qū)燒烤消費佐餐以青島啤酒居多，主要涵蓋8至12元價位帶，本地人單人單次消費2至5瓶不等，外地游客飲用量不定。”該團隊判斷，隨著“五一”假期出行高峰和燒烤等餐飲旺季的到來，疊加今年夏季氣溫可能創(chuàng)新高，預計包括燒烤場景在內的啤酒消費有望加速。

東亞前海社服團隊強調淄博燒烤背后的燒烤行業(yè)賽道空間。該團隊表示，烤串和烤肉兩大賽道均未出現(xiàn)頭部品牌，市場格局未定，均處于連鎖化進程加快與市場格局重塑階段。烤串的未來空間或在下沉市場和南方城市。烤肉行業(yè)向上向下均有空間。韓式烤肉大眾化及低客單的中式烤肉的興起，有望加速行業(yè)下沉，主打高端的日式烤肉則有望受益于消費升級趨勢帶來的市場增量空間。

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