全球今熱點：瑞士卷蛋糕怎么做？瑞士卷蛋糕可以放多久？
2023-06-21 08:40:47
來源：廊坊生活網
瑞士卷蛋糕怎么做?
第1步、雞蛋3個蛋清分離，取蛋黃3個、牛奶40毫升、植物油40毫升，攪拌均勻。
第2步、篩入低筋面粉60克，攪拌均勻備用。
第3步、取蛋清3個，加檸檬汁或白醋幾滴，開始打發，白砂糖30克分三次在打發的時候加入(粗泡、中泡、細泡三種種狀態加入白砂糖)
第4步、打發至提起攪拌器，蛋白呈堅挺的小彎鉤就行了。
第5步、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。
第6步、再加入1/3蛋白糊，繼續用刮刀切拌均勻，最后把剩下的蛋白糊倒入用刮刀切拌均勻。
第7步、倒入準備好的烤盤，抹平面糊，抬起來震2下，震掉大氣泡。
第8步、烤箱160℃提前預熱，烤25-30分鐘左右。
第9步、烤完后，冷卻15分鐘左右，在摸上去有一點點余溫的時候，翻面揭掉底部的油紙。
第10步、四邊切整齊一點，用油紙卷起來，放冰箱15分鐘左右定型一下，待會會更好卷。
第11步、淡奶油140克、白砂糖20克，打發至硬性發泡。
第12步、取出定好型的蛋糕體，均勻的涂上打發好的淡奶油，卷起來壓緊，放冰箱冷藏2-3小時左右。
第13步、瑞士卷完成
瑞士卷蛋糕可以放多久?
瑞士卷如果購買量不大,當天可以吃完的話,常溫保存即可,秋冬季節可常溫保存1~2天;如果是夏天或者購買量比較大,建議放冰箱冷藏保存,一般可以保存3天左右。
如果需要放更長時間,可以把瑞士卷用保鮮膜單獨包起來存放在冷凍層,能存放半個月左右,吃的時候提前拿出解凍即可。 據了解,瑞士卷冷藏保存的話,一般可以放3天左右,建議盡快食用完,不然味道可能有所改變,甚至有變質的風險。
相關閱讀
版權和免責申明
凡注有"環球傳媒網"或電頭為"環球傳媒網"的稿件，均為環球傳媒網獨家版權所有，未經許可不得轉載或鏡像；授權轉載必須注明來源為"環球傳媒網"，并保留"環球傳媒網"的電頭。