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今晚報(bào)訊(記者王紹芳)近日降雨較多，氣溫較高且濕度大，涼皮、河粉、腸粉(卷粉)、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉在這樣的天氣條件下，容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用易引發(fā)中毒。市消協(xié)和市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大市民，謹(jǐn)防食品被污染而導(dǎo)致米酵菌酸毒素中毒。

消費(fèi)者選購(gòu)濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道，認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購(gòu)涼皮濕米粉(尤其是散裝銷售的濕米粉)時(shí)，要根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，查看銷售的產(chǎn)品是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。

食品銷售者、批發(fā)商、餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)濕米粉時(shí)，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來源可追溯，質(zhì)量有保證。濕米粉應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示的儲(chǔ)存條件進(jìn)行冷藏或在陰涼處保存，做好防鼠、防蠅、防塵措施，避免受到外界環(huán)境污染，并在保質(zhì)期內(nèi)銷售食用完畢。儲(chǔ)存銷售散裝的濕米粉應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存容器外或貨架、貨柜等顯著位置上用公示牌或標(biāo)示牌標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項(xiàng)。

對(duì)于過期未銷售或未加工食用的濕米粉，要及時(shí)銷毀處置，做好銷毀記錄(包括圖片和文字等)，并采取有效措施確保過期濕米粉不回流經(jīng)營(yíng)。

關(guān)鍵詞： 毒素 保質(zhì)期 米粉 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 儲(chǔ)存