貢菜是不是萵筍?

貢菜不是萵筍。在民間貢菜也叫響菜，就是因?yàn)槌云饋?lái)它很清脆，能聽(tīng)到清脆的響聲。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。從外觀上來(lái)看，貢菜和南北方都有種植的萵筍十分相似，不管是植株大小，還是葉子都是非常相似的，但這卻是兩種不同的植物。貢菜和萵筍一樣都是屬于萵苣屬的植物，可是卻是不同品種的，也就是說(shuō)它們應(yīng)該是“表親”的關(guān)系。也是因?yàn)槿绱?，所以還是有很大的區(qū)別的。

貢菜和萵筍的區(qū)別是什么?

首先，貢菜的植株更為高大，而且莖干要細(xì)長(zhǎng)很多。而萵筍的莖干就要矮小、粗壯得多。其次，吃法方面不同。像萵筍最佳的吃法就是鮮吃，用它清炒、涼拌、做湯都是不錯(cuò)的。而貢菜就不同了，一般都是曬干了做成干菜吃，很少人喜歡吃貢菜，就是因?yàn)闀窀梢院蟮呢暡顺云饋?lái)更美味。最后，種植環(huán)境也不同。萵筍在我國(guó)南北方都能種植，所以它在菜市場(chǎng)很常見(jiàn)。可是貢菜對(duì)種植的環(huán)境更挑剔一些，主要是集中在南方地區(qū)少量種植，這也是為什么在市場(chǎng)上貢菜要比萵筍罕見(jiàn)的原因。

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