貢菜是不是萵筍?

貢菜不是萵筍。在民間貢菜也叫響菜，就是因為吃起來它很清脆，能聽到清脆的響聲。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。從外觀上來看，貢菜和南北方都有種植的萵筍十分相似，不管是植株大小，還是葉子都是非常相似的，但這卻是兩種不同的植物。貢菜和萵筍一樣都是屬于萵苣屬的植物，可是卻是不同品種的，也就是說它們應該是“表親”的關系。也是因為如此，所以還是有很大的區(qū)別的。

貢菜和萵筍的區(qū)別是什么?

首先，貢菜的植株更為高大，而且莖干要細長很多。而萵筍的莖干就要矮小、粗壯得多。其次，吃法方面不同。像萵筍最佳的吃法就是鮮吃，用它清炒、涼拌、做湯都是不錯的。而貢菜就不同了，一般都是曬干了做成干菜吃，很少人喜歡吃貢菜，就是因為曬干以后的貢菜吃起來更美味。最后，種植環(huán)境也不同。萵筍在我國南北方都能種植，所以它在菜市場很常見。可是貢菜對種植的環(huán)境更挑剔一些，主要是集中在南方地區(qū)少量種植，這也是為什么在市場上貢菜要比萵筍罕見的原因。

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