11月下旬的吉林省已是雪落冰封，洮南市層峰辣椒專業(yè)合作社的冷庫(kù)車間內(nèi)一派忙碌景象。當(dāng)前正是凍鮮椒銷售、出口的忙季。工人們將凍鮮椒打包成袋，在遼寧大連裝船出海，運(yùn)往韓國(guó)。

吉林洮南已有百年辣椒種植史，在民間素有“東北辣心”之稱。當(dāng)?shù)貢円箿夭畲螅照掌陂L(zhǎng)，加之干爽秋風(fēng)的助力，非常適合辣椒生長(zhǎng)。

洮南的辣椒種植以福順鎮(zhèn)為中心，輻射周圍十余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，常年種植面積穩(wěn)定在10萬(wàn)畝左右。“我們這里的辣椒顏色紅、果實(shí)厚，腌辣白菜、辣鍋熱湯、燒烤蘸料都可以用。”椒農(nóng)張和介紹，每年秋天，洮南地區(qū)曬辣椒的場(chǎng)景都頗為壯觀。“曬辣椒不用木架，也不在窗臺(tái)上，而是鋪滿整條街道，甚至城鎮(zhèn)的中心區(qū)域都要為這個(gè)絕對(duì)主角讓位。”

目前，福順鎮(zhèn)有辣椒經(jīng)紀(jì)人1000多名，冷庫(kù)17座，近年來(lái)凍鮮椒和干椒的市場(chǎng)交易總額逐年增長(zhǎng)，2023年達(dá)1.2億元人民幣。

層峰辣椒專業(yè)合作社就在福順鎮(zhèn)，其負(fù)責(zé)人楊立巍介紹，該合作社與椒農(nóng)簽了訂單，每年都會(huì)大量收購(gòu)新鮮紅辣椒運(yùn)到冷庫(kù)速凍，“9月份開(kāi)始，國(guó)內(nèi)外的采購(gòu)商就已紛至沓來(lái)。”

據(jù)官方介紹，現(xiàn)在洮南產(chǎn)的辣椒共有金塔、北京紅、千金紅等十幾個(gè)品種，韓國(guó)是當(dāng)?shù)乩苯纷畲蟮某隹谑袌?chǎng)，出口量占據(jù)該國(guó)市場(chǎng)需求的10%左右。

近些年，由于品質(zhì)優(yōu)越、運(yùn)輸便利，“洮南辣味”的新粉絲也在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該市21家大型辣椒加工企業(yè)年加工量高達(dá)700萬(wàn)斤，出口日本、美國(guó)、印度尼西亞等國(guó)家的數(shù)量逐年增加。 (譚偉旗 金喬)

關(guān)鍵詞： 洮南辣味 東北辣心 百年辣椒種植史