今年中秋市場未到先熱。從上半年節日消費和旅游的火爆情況來看，今年消費需求復蘇，節日送禮需求增長，月餅市場有望迎來新突破。艾媒咨詢數據顯示，預計2025年中國中秋月餅禮盒市場規模達247.0億元。

iiMedia Research（艾媒咨詢）新近發布的《2023年中國中秋月餅禮盒行業及創新專題研究報告》數據顯示，超6成消費者中秋節有送禮需求，近八成消費者表示會購買禮盒裝月餅，且對禮盒包裝的精致度有較高要求。無論是口味還是包裝，都對新老月餅企業提出新要求，錦華月餅憑借黑松露系列月餅再次鞏固了高端月餅品牌形象，取得了市場銷量的強勁增長。

月餅口味多元化發展，黑松露口味引領月餅口味新潮流

隨著人們消費水平提升，食品消費升級，對于月餅產品的口味、營養、顏值追求也在不斷提升，口味呈多元化、產品多樣化需求。黑松露一類的新式口味逐漸被消費者所接受。為滿足消費者多元化的口味需求，企業在堅持經典月餅口味的同時，不斷嘗試開發迎合年輕消費群的新口味。例如錦華的黑松露流心奶黃月餅因其獨特的創新口味成為市場的亮點，成功掀起月餅口味新潮流。

2019年錦華月餅推出全國首創黑松露流心奶黃月餅，產品推出后銷量增長勢頭迅猛，贏得了廣大消費者的喜愛，引發了市場的看好和跟隨。此后黑松露流心奶黃月餅走俏市場，錦華憑借高顏值高品質拉開競品差距以“黑松露流心奶黃月餅首創者”的品牌定位，強勢搶占消費者心智。

據悉，錦華黑松露流心奶黃月餅誕生背后有一段這樣的故事：2016年，錦華新品發布會上邀請了米其林一星大廚樂君平師傅，大膽地提出將黑松露融入月餅里的設想。此后三年錦華展開了對黑松露月餅的研發。2019年7月，在公司十周年之際，錦華隆重推出黑松露流心奶黃月餅，成為行業首家推出這一類產品的月餅品牌。2023年6月，錦華獲艾媒咨詢“黑松露流心奶黃月餅首創者”認證；在2023年錦華月餅新品發布會上，艾媒咨詢CEO為錦華頒發了認證證書。

憑借鮮明的設計風格以及獨特的極致品味，錦華黑松露月餅一經推出便受到廣大消費者的喜愛。從市場表現來看，錦華黑松露流心奶黃月餅連續兩年銷量市場份額全國排在第一，2021年和2022年其銷量市場份額分別為49.2%、48.5%。

艾媒調研數據顯示，消費者最期待企業在月餅餅皮上進行創新，其次是口味。傳統的月餅餅皮口感有限，消費者期望嘗試到更多口感新穎的餅皮，如近年的冰皮月餅獨具特色，深受消費者喜愛。作為黑松露流心奶黃月餅的首創者，近年來，錦華不斷適應和滿足消費者的需求和變化，產品研發持續創新升級。在錦華黑松露流心奶黃月餅的基礎上推出黑松露流心奶黃冰皮月餅，將冰皮與黑松露流心相融合，在冷凍鎖鮮基礎上做口感創新。更大程度地鎖住松露獨特的風味，保留其營養價值，唇齒留香，帶給消費者不一樣的黑松露月餅新體驗。

聚焦年輕消費目光，錦華產品研發及營銷策略持續創新

目前市場發展日新月異，消費者需求日漸多元，月餅市場在激烈的市場競爭環境中, 從過去單一產品口味與價格之爭，逐步演變至現在的營銷模式、話題熱度的營銷戰，常見如節目/劇集植入、IP聯名等，玩法五花八門，層出不窮。

作為黑松露流心奶黃月餅的首創者，錦華月餅無論在產品研發還是營銷策略方面，也一直走在行業前沿。在產品研發方面，2021年，錦華投入1350余萬用于高新技術研發；聯合全球米其林大師、江南大學食品學院等共同研發新品，已經獲得113項有效專利與版權，并持續加大產品研發方面的投入。

在營銷策略方面，錦華深度聚焦“Z世代”年輕消費者。從包裝到代言再到聯名大IP實現品牌創新。錦華月餅禮盒憑借自己獨特的設計美學獲得廣大消費者認可。錦華月餅追求極致生活美學，重視設計自由的個性化需求，推出既有輕快明亮的清新風包裝又有大氣高級的典雅風格。據悉，錦華獲得外觀設計專利75項；產品設計元素大膽跳躍，手提式、對開門式等潮流盒型設計款式，吸引不少對包裝有追求的消費者。代言人方面，今年6月，錦華官宣趙又廷為首位品牌代言人。趙又廷與錦華將藝術與美味完美結合的品牌內涵相得益彰，強強聯合。

有品位、有文化氣息，精裝禮盒更能契合消費者的這一需求。目前許多月餅品牌通過外包裝創新或跨界營銷等方式尋求破圈增長，進一步增強品牌認知，提高產品銷量。錦華亦不例外，此前，錦華月餅和潮牌tokidoki聯合推出限量版中秋月餅，月餅禮盒一經推出受到廣大年輕消費者的認可，進一步連接年輕消費者。

中秋臨近，商家研發產品時須進行多方考量，在創新包裝外觀的同時要優先保障產品口味。對于眾多月餅企業，在開發能力有限或者沒有計劃開發新品的情況下，至少要打造出精致但又不失奢華的月餅禮盒，推出錦華般兼顧質量與顏值的產品，需要滿足消費者對于社交送禮的面子需求和對生活品質的追求。

本文來源：財經報道網

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