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作者｜陳 妍 編輯｜大 風(fēng)

圍爐煮茶，成了這屆年輕人的新歡。

窗外冷風(fēng)呼嘯，小雨淅瀝，屋內(nèi)卻是另一幅光景。生一爐炭火，擺上一壺?zé)岵瑁闹苌⒙渲僮印⒓t薯、棉花糖，茶香果香正隨著熱氣上揚(yáng)。再約上三五好友圍坐一桌，喝茶聊天吃果脯……對(duì)美好生活的想象，大概就在這了。 從去年秋天開始，圍爐煮茶就在互聯(lián)網(wǎng)上引發(fā)熱議，從拍照分享、探店筆記到煮茶教程、點(diǎn)心搭配指南，相關(guān)內(nèi)容在社交媒體上逐漸走紅。截至目前，圍爐煮茶話題在抖音上的播放量超過(guò)48億，小紅書上累計(jì)話題瀏覽量也超過(guò)千萬(wàn)次。 小紅書截圖 年輕人熱衷于圍爐煮茶，倒不是愛上了飲茶和養(yǎng)生，更多是對(duì)整體氛圍感的追求。圍爐煮茶自帶“歲月靜好”的光環(huán)，是年輕人逃離焦慮城市生活，從社交中獲得情緒舒緩的一種方式。大風(fēng)之下，商家們各顯神通，茶館、咖啡廳甚至甜品店都盯上這門生意。 然而，始于流量，陷于氛圍，“終”于翻車。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，這個(gè)迅速走紅于社交媒體的網(wǎng)紅玩法，并沒(méi)有想象中那么美好，苦澀的茶湯、受潮的花生、夾生的紅薯，照片中的小資情調(diào)似乎僅朋友圈可見。 最近，“圍爐煮茶中毒”事件頻頻登上新聞熱搜，連中國(guó)消防都發(fā)文提醒煮茶安全。這無(wú)疑給圍爐煮茶的熱度又澆上一盆冷水。 從“秋天的第一杯奶茶”，到“冬天街邊的熱紅酒”，再到如今的圍爐煮茶，年輕人總會(huì)為新鮮的氛圍感買單。圍爐煮茶不會(huì)是第一個(gè)，也不會(huì)是最后一個(gè)。 寒風(fēng)里，圍爐煮茶熱了圍爐煮茶在全國(guó)各地掀起新風(fēng)潮，成為社交圈的新晉網(wǎng)紅。 大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來(lái)，全國(guó)以“圍爐煮茶”關(guān)鍵詞的搜索量同比去年增長(zhǎng)11.7倍，成都、上海、杭州、深圳等一二線城市線上銷量最熱。 旺盛的消費(fèi)需求也帶動(dòng)了行業(yè)發(fā)展，越來(lái)越多商家入局，畢竟，只要支起鐵網(wǎng)烤盤，備好鮮果點(diǎn)心，圍爐煮茶的生意就能出單了。數(shù)據(jù)顯示，2022年12月以來(lái)，大眾點(diǎn)評(píng)上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量，環(huán)比當(dāng)年11月同期上漲326%。 商家們?yōu)榱苏袛埳猓_始花樣“整活”。有的商家不僅準(zhǔn)備了紅薯、栗子、柿子、橘子等常規(guī)點(diǎn)心，還把奶茶、棉花糖這種時(shí)下年輕人喜歡的零食安排上。也有商家為了營(yíng)造江南古風(fēng)氛圍，把圍爐煮茶安排在河邊小院、茶山等地，將自然風(fēng)景也一同“賣”給了消費(fèi)者。還有商家免費(fèi)提供漢服、旗袍、紙扇等道具，方便消費(fèi)者拍照上傳朋友圈。 抖音截圖 杭州湖濱附近的一家咖啡店，就做起了圍爐煮茶的生意，為了吸引更多人眼球，直接把爐子拉到西湖邊，營(yíng)造一種“在西子湖畔煮茶、賞荷、看夕陽(yáng)”的愜意氛圍。當(dāng)然，氛圍感拉滿的圍爐煮茶價(jià)格并不便宜，589元的套餐只能在湖邊的位置吹風(fēng)兩個(gè)小時(shí)。盡管一壺茶、幾碟果子的成本價(jià)，大概率只有幾十塊錢。小紅書截圖 事實(shí)上，在社交媒體上以美照和氛圍感出圈的圍爐煮茶，基本上都存在一定程度的溢價(jià)。鋅財(cái)經(jīng)觀察到，在杭州地區(qū)，一般茶館、咖啡店提供的雙人圍爐煮茶套餐售價(jià)在200元-600元左右，每多增加一個(gè)人就得再另收100元左右的茶位費(fèi)。 由于喝茶伴隨著聊天屬性，通常以小時(shí)為單位。商家為了提高翻臺(tái)率，大多會(huì)對(duì)消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)做出限制，要求最多2小時(shí)或4小時(shí)，如果超時(shí)，則會(huì)追加每小時(shí)100元左右的費(fèi)用。也就是說(shuō)，一次圍爐煮茶的花銷，相當(dāng)于在店里吃兩頓烤肉。大眾點(diǎn)評(píng)某圍爐煮茶套餐截圖 近幾個(gè)月才出圈的圍爐煮茶并不是新鮮事物，它始于南北朝，興盛于唐宋，古人將其稱之為茶宴。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里就詳細(xì)記載了煮茶全過(guò)程，要求茶、水、火、器“四合其美”，講究技藝，注重情趣。 只能說(shuō)，時(shí)尚是一個(gè)輪回。在社交媒體營(yíng)銷下，圍爐煮茶這一老玩意穿上“新衣”，再度在年輕人中風(fēng)靡。 喝茶五分鐘，拍照兩小時(shí)“花幾百塊錢，就是為了去拍那幾張照，要是沒(méi)拍好，這錢跟丟了一樣。” 在曬圍爐煮茶照片的評(píng)論區(qū)里，許多網(wǎng)友表達(dá)對(duì)圍爐煮茶的主要訴求——出美圖。圍爐煮的第一杯茶，烤的第一片紅薯，不喂自己先喂相機(jī)。 在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的風(fēng)潮下，圍爐煮茶成為休閑娛樂(lè)界又一網(wǎng)紅打卡項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)濾鏡美化的背景，新奇好玩的煮茶方式，吸引追趕潮流的年輕人。而拍照上傳社交媒體，則是達(dá)成儀式感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 圍爐煮茶拍照教程/小紅書 儀式感的背后，是年輕人對(duì)松弛、溫暖和安逸的追求。社會(huì)發(fā)展飛速，都市年輕人一周埋頭工作五天，周末還沒(méi)緩過(guò)來(lái)，新的一周又來(lái)開始了。就像上了一列向前飛駛的高速列車，年輕人找不到停下來(lái)放空的時(shí)間。 某種程度上，圍爐煮茶的活動(dòng)可以幫助年輕人宣泄情緒，是對(duì)快節(jié)奏生活的一種對(duì)抗。年輕人來(lái)茶館不是想喝茶，是為了“偷得浮生半日閑”。同時(shí)，圍爐煮茶的商業(yè)模式具有很強(qiáng)的社交屬性，它提供了一個(gè)能容納三五好友、相對(duì)密閉的交流空間。 相比起旅行、露營(yíng)等活動(dòng)，圍爐煮茶可稱之為“家門口的娛樂(lè)”。消費(fèi)者不需要準(zhǔn)備器材、工具，也不必驅(qū)車遠(yuǎn)行，就可享受“現(xiàn)成的快樂(lè)”。這對(duì)“僅周末有閑”都市青年來(lái)說(shuō)，出行成本相對(duì)更低，也更加便捷。 圍爐煮茶，“圍”的是親朋好友，“煮”的是人間煙火。在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，天寒之際最宜相聚，以茶為媒介，滿足了人們分享生活、互相取暖的需求。這種“慢社交”加深了人與人之間的情感。 此外，經(jīng)過(guò)社交媒體烘托和渲染的圍爐煮茶，提供了一種文化意義上的中式浪漫，年輕人從中構(gòu)建了一種對(duì)遙遠(yuǎn)美好生活的向往。類似于早些年，李子柒的視頻從一眾獵奇、搞笑、快節(jié)奏的視頻中脫穎而出，正是因?yàn)樗凉M足了都市人對(duì)農(nóng)村生活詩(shī)情畫意的想象。李子柒的視頻只可觀卻不能參與，而圍爐煮茶能隨時(shí)體驗(yàn)，讓年輕人感受到田園式生活氛圍。 圍爐煮茶的幾個(gè)小時(shí)里，“喝茶”或許是最不重要的部分。 人間煙火氣，可能有毒不過(guò)，許多消費(fèi)者在嘗試的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，圍爐煮茶的實(shí)際體驗(yàn)并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期。這個(gè)走紅速度快、入局門檻低的新玩法，正面臨不少問(wèn)題。 一些商家原本沒(méi)有，也不適合拓展圍爐煮茶業(yè)務(wù)，但熱潮之下盲目跟風(fēng)，推出一些不倫不類的“圍爐煮茶”。光有照片美景，卻不做“煮茶”功課，實(shí)際體驗(yàn)為負(fù)分。比如，正宗圍爐煮茶的茶葉品質(zhì)是比較好的，如果使用輕發(fā)酵或者工藝欠缺的茶葉，經(jīng)過(guò)高溫煮，味道會(huì)比較苦甚至出現(xiàn)異味。 來(lái)源：囡囡學(xué)茶筆記 也有消費(fèi)者直言是被小紅書給騙了，活脫脫成了“大冤種”。不少消費(fèi)者在嘗試過(guò)西湖邊圍爐煮茶后表示，不建議來(lái)，真實(shí)環(huán)境很糟糕。西湖雖美，但大冷天在湖邊吹寒風(fēng)，爐子也不暖和，還經(jīng)常自己滅了。更令人社死的是，地理位置絲毫沒(méi)有隱私可言，路人走過(guò)都會(huì)看一眼然后拍照，感覺(jué)成了動(dòng)物園里被觀賞的猴子。大眾點(diǎn)評(píng)截圖 而且小炭爐、隔熱墊板等器具都存在一定的安全隱患，輕則烤的板栗爆炸、桌子燙黑、鐵網(wǎng)烤裂，重則威脅生命安全。 前不久，江蘇揚(yáng)中，50多歲的兒子和70多歲的母親在家中用鑄鐵炭火爐圍爐煮茶，因天冷關(guān)閉門窗，導(dǎo)致一氧化碳中毒身亡。無(wú)獨(dú)有偶，再早幾日，浙江寧波的一對(duì)夫妻圍爐煮茶、燒烤至深夜，在未熄滅炭火的情況下直接就寢，直到次日才被朋友發(fā)現(xiàn)一氧化碳中毒。安全漏洞成為縈繞在圍爐煮茶頭頂?shù)年幵啤?/strong>微博截圖 近幾個(gè)月，圍爐煮茶在年輕人中成為一種潮流，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，它只是一個(gè)季節(jié)產(chǎn)品，想要長(zhǎng)紅并不容易。即便沒(méi)有遭遇不良體驗(yàn)，許多消費(fèi)者也只是將圍爐煮茶視為“一次性經(jīng)歷”，拍照留念過(guò)了，也就放下了。大部分人愛的不是圍爐煮茶，而是松弛的氛圍感本身。 潮起潮落，追求氛圍感的生意永遠(yuǎn)不會(huì)消失，總會(huì)有下一個(gè)熱點(diǎn)出現(xiàn)，只不過(guò)這一次恰好輪到圍爐煮茶罷了。