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在山東濱州市沾化區(qū)馮家鎮(zhèn)珍味嘉食品生產(chǎn)車(chē)間，20余名工人正熟練地把一條條鮮鱸魚(yú)，經(jīng)去鱗、去腮等一番處理后，又采用獨(dú)特的鹵制去腥工藝除去土腥味，隨后，經(jīng)過(guò)腌制、裝袋、打包、冷凍等步驟，加工成特有的一鹵鮮鱸魚(yú)。

“我們的一鹵鮮鱸魚(yú)推出后大受歡迎，在國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店、連鎖餐飲店及各大商超銷量都很好，特別是今年以來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇，1-3月份已經(jīng)加工銷售一鹵鮮鱸魚(yú)982.9噸，同比增長(zhǎng)82%。我們收到2000多萬(wàn)元的訂單，工人們每天都在加班加點(diǎn)的生產(chǎn)。”珍味嘉食品有限公司經(jīng)理張志宏說(shuō)。珍味嘉食品有限公司是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)預(yù)制菜的龍頭企業(yè)，其生產(chǎn)的一鹵鮮鱸魚(yú)在抖音、快手等電商平臺(tái)廣受好評(píng)，銷量遙遙領(lǐng)先。

今年中央一號(hào)文件提出了“要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，這為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。沾化區(qū)作為魯北地區(qū)商貿(mào)重鎮(zhèn)和漁業(yè)生產(chǎn)集散地，依托資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，聚力打造水產(chǎn)業(yè)新高地。

昶昇水產(chǎn)品是馮家鎮(zhèn)一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中研發(fā)了即食海蜇等10余種預(yù)制菜，年加工各類預(yù)制菜產(chǎn)品達(dá)6000余噸。

“發(fā)展中有啥需要我們幫忙的，你盡管說(shuō)……”近日，沾化區(qū)馮家鎮(zhèn)黨委副書(shū)記趙風(fēng)維和昶昇水產(chǎn)品有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人一起討論水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展的新機(jī)遇、新方向，以及企業(yè)目前遇到的困難，尋求解決方法。

據(jù)昶昇水產(chǎn)品有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人紀(jì)信勇介紹，今年，該公司將加大水產(chǎn)品預(yù)制菜投入，目前包括食品生產(chǎn)許可證在內(nèi)的手續(xù)已基本辦理完成。

目前，沾化區(qū)共有即食、即熱、即烹等預(yù)制菜企業(yè)30余家，年產(chǎn)值近10億元。通過(guò)大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，直接或者間接帶動(dòng)裝卸、貨物分揀、晾曬、包裝、運(yùn)輸?shù)戎苓吘蜆I(yè)近萬(wàn)人。為進(jìn)一步助推企業(yè)將生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)加速轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，打造更具影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈集群，預(yù)制菜生產(chǎn)重鎮(zhèn)馮家鎮(zhèn)計(jì)劃投資2.6億元建設(shè)冷鏈物流項(xiàng)目，項(xiàng)目集水產(chǎn)品加工、成品食材研發(fā)、半成品冷凍儲(chǔ)藏、冷鏈物流配送等為一體，目前正在緊張施工中。

“下一步，我們將充分發(fā)揮水產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，在支持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)業(yè)平臺(tái)集聚、多元投融服務(wù)等方面持續(xù)發(fā)力，全力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。”馮家鎮(zhèn)黨委書(shū)記鄭秀輝說(shuō)。

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