近年來(lái)，“古茶樹”“古樹茶”等概念在茶葉市場(chǎng)備受追捧，似乎茶樹一旦沾了“古”字便身價(jià)倍增，甚至引發(fā)諸多亂象。2019年10月，媒體曝光云南“古樹茶”制假現(xiàn)象：普通茶披上特制包裝就成為古樹茶，價(jià)格也翻了好幾倍，甚至連很多茶商都難辨真假。而近來(lái)，“野生茶”“野紅”等概念又成為茶葉市場(chǎng)新寵，冠以“野”字的茶品再次吸引著公眾的目光，令人心生疑惑：這些“野生茶”是何來(lái)歷，是否如廣告所說(shuō)的那般珍貴?如此的市場(chǎng)追捧將會(huì)給野生茶樹種質(zhì)資源帶來(lái)怎樣的影響?

要了解野生茶，首先要厘清概念，把“樹”和“茶”分開。“古茶樹”一般是指樹齡在100年及以上的茶樹;而“古樹茶”則是用古茶樹上采下的嫩芽葉制作出的茶葉產(chǎn)品。需要說(shuō)明的是，在云南的西雙版納、臨滄、普洱三個(gè)州(市)已立法實(shí)施的《古茶樹保護(hù)條例》中，已將“野生型茶樹”納入古茶樹的范圍，并且不論樹齡大小全部納入。由此，古茶樹包括兩部分：一是指野生型茶樹，不論樹齡，全部納入古茶樹管理;二是栽培型的古茶樹，樹齡須達(dá)到或超過(guò)100年。此外，《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》中還提到過(guò)一種“過(guò)渡型茶樹”，即處于野生型茶樹到栽培型茶樹的中間型，它既具有野生型茶樹特征又具有栽培型茶樹特征，可能為野生型茶樹與栽培型茶樹雜交形成的后代。

而目前市場(chǎng)上冠以“野”字的茶品，大致分為兩種類型：一類是以野生型茶樹為原料做出的野生茶，另一類是以因各種原因被放荒或長(zhǎng)期無(wú)人管理形成的栽培型茶樹為原料做出的茶，也被稱為“野生茶”。野生型茶樹主要分布在我國(guó)的西南茶區(qū)，而被放荒或長(zhǎng)期無(wú)人管理的栽培型茶樹在各茶區(qū)都有。

需要注意的是，野生茶雖備受追捧，卻不可盲目追求。2017年，筆者所在的考察組曾對(duì)云南哀牢山某地的野生茶樹群落進(jìn)行考察。據(jù)了解，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在春季有采收制作野生茶的傳統(tǒng)。為探討野生茶的開發(fā)利用價(jià)值，考察組制作了茶葉蒸青樣，初步的細(xì)胞毒理試驗(yàn)表明這種茶有微毒。可見，雖然民間有飲用這種野生茶的習(xí)俗，但對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生不利影響，需進(jìn)一步做動(dòng)物毒理試驗(yàn)，以探明其毒性，進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)后方能進(jìn)入市場(chǎng)。

雖然在飲用安全上存疑，但從生物多樣性的角度來(lái)看，野生茶樹卻是重要的種質(zhì)資源。我們可以將其分為兩類：一類是單株存在的野生茶樹，百年以上的稱為“野生古茶樹”;另一類是以茶為建群(或優(yōu)勢(shì))樹種構(gòu)建的天然生態(tài)系統(tǒng)，稱為“野生茶樹群落”。它們是支撐中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要種質(zhì)基礎(chǔ)和保障，也是見證中國(guó)作為世界茶樹原產(chǎn)地的“活化石”，對(duì)研究我國(guó)茶樹起源、種質(zhì)基因、茶文化和茶生態(tài)歷史均具有重要價(jià)值。

然而，由于自然環(huán)境的變化和市場(chǎng)過(guò)度追捧，目前野生茶樹種質(zhì)資源卻面臨諸多問(wèn)題，包括自我更新能力下降，野生古茶樹過(guò)度使用、提早走向衰亡階段。古茶樹、野生茶樹種質(zhì)資源賴以生存的環(huán)境也遭受破壞。例如，2019年有媒體曝光，受暴利驅(qū)使，有村民在國(guó)有林甚至自然保護(hù)區(qū)內(nèi)人工栽種茶樹，同時(shí)圍剝周圍林木，致其逐步死亡，不斷蠶食天然林地。這些短視行為雖然能夠獲得眼前的高額利潤(rùn)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，森林被破壞，茶樹喪失了良好的生態(tài)環(huán)境，茶葉品質(zhì)也會(huì)隨之下降。

野生古茶樹保留著我國(guó)茶葉重要的種質(zhì)基因，亟待更好地保護(hù)和利用。圍繞上述亂象和問(wèn)題，筆者提出以下建議：

明確定義范圍，規(guī)范管理。野生型茶樹是指山茶屬茶組植物中的特有種，主要包括大理茶、大廠茶、大苞茶、厚軸茶、廣西茶等。由這些茶組植物原料加工制作的茶可稱為“野生茶”。而由被放荒或長(zhǎng)期無(wú)人管理的栽培型茶樹嫩芽葉做出的茶，則建議稱為“荒野茶”，不應(yīng)納入“野生茶”概念范圍。

盡快立法出臺(tái)云南省古茶樹資源保護(hù)條例。云南擁有世界90%的古茶樹資源，是我國(guó)古茶樹資源最豐富的省份。但分布在西雙版納州、臨滄市和普洱市外其余各地的古茶樹，特別是農(nóng)用地中的古茶樹，目前仍處于保護(hù)的真空地帶，一旦毀損，無(wú)法可依。因此，作為世界古茶樹現(xiàn)代分布中心的云南，應(yīng)加快步伐盡快推動(dòng)古茶樹保護(hù)的省級(jí)立法，使古茶樹資源的保護(hù)與利用有法可依、有章可循。此外，我國(guó)有大量的古茶樹資源存在于自然保護(hù)地，這些古茶樹、野生型茶樹更應(yīng)在符合現(xiàn)行野生動(dòng)植物保護(hù)規(guī)定的前提下，得到強(qiáng)化保護(hù)。

科學(xué)推進(jìn)古茶樹、野生茶樹資源保護(hù)與可持續(xù)利用實(shí)踐。綜合采用各種技術(shù)措施保護(hù)好古茶樹、野生茶樹及其賴以生存的生態(tài)環(huán)境;對(duì)于典型的古茶樹和野生茶樹種質(zhì)資源，在現(xiàn)有田間種質(zhì)資源圃的基礎(chǔ)上，相關(guān)管理部門應(yīng)加大力度支持技術(shù)攻關(guān)，建立無(wú)菌苗種質(zhì)庫(kù);對(duì)于可利用的古茶樹和野生茶樹資源，建議借鑒法國(guó)紅葡萄酒的AOC原產(chǎn)地保護(hù)機(jī)制，實(shí)施全過(guò)程分類分級(jí)保護(hù)利用，以確保生產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)有保證、可追溯。

(作者： 藍(lán)增全，系西南林業(yè)大學(xué)教授、古茶樹保護(hù)與可持續(xù)利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長(zhǎng))