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老北京豆汁的味道怎么樣呢?老北京豆汁的來歷介紹是什么?
2023-05-31 11:22:09 來源:西江熱線 編輯:

老北京豆汁的味道怎么樣呢?

老北京豆汁味道豆汁味兒酸,略苦,有輕微酸臭味,而每個地方的豆汁也是不一樣的: 鼓樓姚記炒肝店的豆汁聞上去不太臭,看上去也淡雅,喝著酸爽。面對豆汁兒這道北京小吃,不愛喝的人就會評價“像泔水,酸臭”;愛喝的人則會評價“酸香,爽”。

老北京豆汁的來歷介紹是什么?

相傳在清朝乾隆年間,京城一位姓陳的小販用綠豆磨成粉,再用水進行發(fā)酵。之后又用綠豆粉加水、發(fā)酵、過濾、熬制而成。這種綠豆制作的豆汁味道濃厚,口味較重。但是由于這種豆汁具有清熱解毒的功效,深受老百姓的喜愛。

關鍵詞: 豆汁這么難喝為什么還有人喝 老北京豆

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