近日，中國核桃乳龍頭六個(gè)核桃再傳捷報(bào)，榮獲國際權(quán)威機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文(Frost& Sullivan)“核桃采購量全國第一”地位認(rèn)證。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，這一殊榮不僅是對六個(gè)核桃品牌實(shí)力的肯定，更是對其深耕核桃乳領(lǐng)域、持續(xù)踐行真材實(shí)料的深度肯定。

認(rèn)證證書

六個(gè)核桃領(lǐng)跑核桃產(chǎn)業(yè)，年采購量超一億公斤

核桃在我國的種植歷史，可以追溯到西漢時(shí)期。一顆核桃穿越千年，時(shí)至今日，我國的核桃種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，對世界核桃總產(chǎn)量提升貢獻(xiàn)最大。

《2022年中國林業(yè)和草原統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國核桃產(chǎn)量已達(dá)到驚人的593.5萬噸。業(yè)內(nèi)人士表示，近幾年，核桃產(chǎn)業(yè)得到了國家政策的大力支持，推動核桃產(chǎn)業(yè)從“大”向“強(qiáng)”，鼓勵(lì)提高核桃加工水平，發(fā)展包括核桃休閑食品、核桃軟飲、核桃乳、核桃油、核桃粉等深加工品類的開發(fā)及應(yīng)用。目前核桃產(chǎn)品種類日趨多樣化，其中，核桃飲品領(lǐng)域活力最為突出。

在這一領(lǐng)域中，“六個(gè)核桃”以超過80%的市場份額傲視群雄，當(dāng)屬細(xì)分品類市場的領(lǐng)頭羊。六個(gè)核桃每年消耗的核桃量超過一億公斤，業(yè)內(nèi)人士表示，核桃種植地域分散，品牌長尾效應(yīng)較明顯，但市場集中度仍比較低。六個(gè)核桃如此龐大的原料需求量，彰顯了六個(gè)核桃在產(chǎn)業(yè)前段的優(yōu)勢，也通過龍頭效應(yīng)刺激了產(chǎn)業(yè)活力，進(jìn)而推動大核桃市場的發(fā)展。

“六個(gè)核桃作為核桃產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)，肩上的擔(dān)子很重，一頭挑著核桃乳原材料的品質(zhì)；另一頭挑著讓億畝核桃走出種植區(qū)，讓種植戶增產(chǎn)、增收，讓核桃產(chǎn)業(yè)鏈條實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值。”六個(gè)核桃采購部負(fù)責(zé)人曾表示，“我們天天和核桃打交道，一年300多天追著核桃跑，每年采購回來的核桃仁超過一億公斤。可有時(shí)還會被問到產(chǎn)品里到底有沒有核桃，心里挺不是滋味。”

據(jù)了解，六個(gè)核桃已經(jīng)在新疆、云南、太行山脈建立專屬原料基地，新疆天山和昆侖山的雪水四季長流，日照時(shí)間長且晝夜溫差大，這里的核桃個(gè)頭大、養(yǎng)分足；太行山土壤資源豐富，土質(zhì)中性偏堿，富含鈣質(zhì)，營養(yǎng)更豐富，果肉更飽滿；而云南作為全球最大的核桃產(chǎn)區(qū)，氣候類型多樣，森林資源豐富，原生態(tài)的氣候、水質(zhì)和土壤，給予了核桃自然本真的生長條件，生長出來的核桃營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)優(yōu)良。

原料好壞決定了品質(zhì)的上限。為進(jìn)一步從源頭提升核桃品質(zhì)，六個(gè)核桃聯(lián)合多地政府在建立了《三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)示范園》、《三大黃金產(chǎn)區(qū)工作站》等，旨在通過科研基地的建設(shè)，發(fā)揮示范園的“領(lǐng)頭雁”作用。初此之外，六個(gè)核桃堅(jiān)持“養(yǎng)元集團(tuán)+地方加工企業(yè)+基地核桃種植戶”模式，通過實(shí)施“思想重塑、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、就業(yè)幫扶”四位一體計(jì)劃，積極推動核桃主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，對此，已有超過十萬農(nóng)戶直接受益，不僅有效提升了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，還顯著推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。

六個(gè)核桃云南原料基地

龍頭效應(yīng)凸顯，六個(gè)核桃樹立行業(yè)新標(biāo)桿

“行業(yè)領(lǐng)先并非簡單的標(biāo)榜或空洞的口號，而是依賴于堅(jiān)實(shí)的步伐與對核心價(jià)值的不懈追求，逐步積累而成的內(nèi)在實(shí)力與外在影響力。此次獲得沙利文‘核桃采購量全國第一’的地位認(rèn)證，是六個(gè)核桃多年來在核桃乳飲料行業(yè)深耕細(xì)作、持續(xù)創(chuàng)新的最好證明。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，“以高品質(zhì)搶占未來競爭制高點(diǎn)，是六個(gè)核桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略之一，但這樣的發(fā)展策略是建立在六個(gè)核桃長周期資源投入、技術(shù)積累之上的”。

如果說，原料好壞決定了品質(zhì)的上限，那研發(fā)和生產(chǎn)則決定了品質(zhì)基準(zhǔn)。所以，六個(gè)核桃堅(jiān)定的再走一條助力全產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)進(jìn)化的極致之路，不僅在原料采購上精益求精，確保每一顆核桃都符合最高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，還在技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)工藝、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合上下足功夫，力求將每一滴核桃乳都做到極致。

在產(chǎn)業(yè)鏈前端，六個(gè)核桃制定了嚴(yán)苛的3.6.36采購標(biāo)準(zhǔn)，只選用產(chǎn)自新疆、云南、太行山的核桃，并且在經(jīng)歷了水分、口感、色澤、飽滿度、粒度、雜質(zhì)六大初選標(biāo)準(zhǔn)之后，還要通過蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、亞麻酸等36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測。全部通過之后，再進(jìn)入關(guān)鍵的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

六個(gè)核桃新疆原料基地

在鏈條后端，即深加工階段，六個(gè)核桃陸續(xù)打造了“5·3·28”工藝、全核桃CET冷萃工藝以及五重細(xì)化研磨等行業(yè)領(lǐng)先工藝，不僅解決了核桃乳口感不佳的問題，還實(shí)現(xiàn)了對核桃仁種皮中苦澀物質(zhì)的精確去除，完整保留了核桃及其種皮的營養(yǎng)成分，確保了核桃營養(yǎng)的完整性和人體對營養(yǎng)成分的高效吸收。

除此之外，六個(gè)核桃還積極與眾多科研機(jī)構(gòu)展開了深度產(chǎn)學(xué)研合作，據(jù)了解，六個(gè)核桃已經(jīng)擁有了國內(nèi)領(lǐng)先的六個(gè)技術(shù)研發(fā)平臺和一個(gè)國家級實(shí)驗(yàn)室，為研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際的產(chǎn)品提供了全方位的技術(shù)保障。

“行業(yè)上新節(jié)奏很快，產(chǎn)品如何再優(yōu)化，瓶頸問題如何解決，這都是我們時(shí)刻在思考的事情”六個(gè)核桃總工程師趙慧博坦言，“我們抱著完全開放的態(tài)度，接受任何人對于產(chǎn)品改進(jìn)的建議并去嘗試，從而去攻克技術(shù)上的問題”。

上述專家表示，健康導(dǎo)向、多元化選擇、高品質(zhì)追求已成為引領(lǐng)消費(fèi)市場的新趨勢，六個(gè)核桃本身具備綠色健康的先發(fā)優(yōu)勢，隨著科技創(chuàng)新、品質(zhì)升級的進(jìn)一步落實(shí)，六個(gè)核桃必將會推動中國核桃乳行業(yè)更高水平邁進(jìn)。

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