安化黑茶是發(fā)酵茶嗎

是發(fā)酵茶。黑茶屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，有助消化解油、降脂減肥、抗氧化等功效。發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有“發(fā)酵”這一工序的茶的統(tǒng)稱，茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶。安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標志產品。安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

安化黑茶是紅茶嗎

不是，黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶是經過殺青、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)制作工序后，再需要經過很長的時間自然發(fā)酵而成的。紅茶屬于全發(fā)酵茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶是經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列經典工藝過程精制而成，萎凋是紅茶初制的重要工藝，也是茶多酚酶促氧化的關鍵程序。黑茶采用的黑毛茶，原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。紅茶是以茶樹的新芽葉為原料，經過一系列傳統(tǒng)的制作工藝精制而成的。

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