外賣等線上平臺已經成為餐飲企業重要的增收渠道。來自中國飯店協會的數據顯示，2023年我國餐飲外賣市場規模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重升至22.6%，有近五成的調研企業表示，其外賣銷售額較2022年有所增加。

2024年，我國餐飲收入達到55718億元，同比增長5.3%，增速跑贏社會消費零售大盤。

近日，新華社《經濟參考報》發表長篇報道，進一步肯定外賣價值。文章提到，在餐飲消費中，在線外賣服務在整個餐飲業數字化過程中產生了顯著的輻射和擴散效應，通過豐富餐飲消費場景、增加消費時段等方式，創造餐飲消費需求，推動餐飲業蓬勃發展。

文章指出，“外賣創新撐起了餐飲收入大盤”，有關統計數據顯示，2019年以來，外賣年均拉動餐飲大盤增長3.4個百分點。與未開通外賣的商戶相比，引入外賣業務后，商戶總收入增加超20%。

文章以美團拼好飯為例，經過走訪調研，拼好飯幫助90%的商家銷量提升了30%。拼好飯系餐飲業借鑒電商零售行業的“C2M模式”(從消費者到生產者)，推出的平價外賣產品，該類產品通過前端匯聚需求、后端攤薄成本，進而優化供應鏈、擴大規模效應來實現“性價比”。

外賣平臺搭建起線上餐飲銷售網絡，憑借廣闊的覆蓋范圍與高效的信息傳遞，有效分攤了飯店租金、裝修等固定成本支出，為眾多中小餐飲商戶營造了良好的生存發展環境。文章表示，通過數字化賦能等創新手段，我國餐飲行業得以蓬勃發展，促進消費提質升級，更好滿足消費者日益變化的餐飲消費需求。

同時，外賣所衍生出的“即時零售”也成為了實體零售的新增長機會。“外賣搭建起覆蓋全國的即時配送體系，極大提高了整個行業的運轉效率，更好地滿足了消費者需求。”有專家在新華社中國企業發展研究中心舉辦的“發揮企業作用，助力消費提振”研討會上指出，即時配送體系不僅是外賣業務發展的基礎，更為經濟社會的發展提供了外溢性的經濟價值。

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