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“少吃多動”是在減肥過程中提倡的方法，但是，這并不意味著吃得越少、動得越多，效果就會越好。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提示，長期“少吃多動”可能會影響甲狀腺功能。

范志紅介紹，“少吃多動”主要是制造熱量缺口達到減肥目的，即通過少吃來降低日常熱量的攝入，通過多動來增加日常的消耗，形成熱量缺口。當(dāng)熱量缺口出現(xiàn)并保持下去時，就能變瘦。

“但身體不是永動機，不能讓馬兒跑，又不讓馬兒吃草。”范志紅說，“少吃多動”初期，體內(nèi)還有儲備，短期內(nèi)人體不會感到不適，但待人體儲備耗盡，身體就會透支。例如，出現(xiàn)以前運動后覺得輕盈，現(xiàn)在運動后感覺沉重；以前運動后睡得香，現(xiàn)在運動后睡不好；以前一次性大量運動后，過兩三天就重新精神抖擻，現(xiàn)在一次性大量運動后，很久都緩不過來；以前運動后血糖平穩(wěn)，現(xiàn)在運動后血糖上升等情況。長期入不敷出，難免營養(yǎng)不良，而且還會使身體經(jīng)常處于應(yīng)激和疲勞狀態(tài)，造成甲狀腺和腎上腺的過度動員，埋下健康隱患。

范志紅表示，對本來食量較大，且超重肥胖的人群來說，一段時間內(nèi)是可以承受“少吃多動”所帶來的消耗的。但隨著肥胖程度減輕，就應(yīng)逐漸恢復(fù)正常飲食。尤其是那些本來并未超重肥胖的人群，在運動后消耗增加，又不進行營養(yǎng)攝入，對身體的耗損是很嚴(yán)重的。

“吃動平衡才是科學(xué)減重的關(guān)鍵。”范志紅建議，減肥期間的供能比仍然保持碳水化合物50%—65%，脂肪20%—30%，蛋白質(zhì)10%—15%的比例。食材的選擇，葷菜首選低脂肪的肉類，如魚蝦、雞肉（最好去皮）、瘦牛肉等；素菜選擇非淀粉類的蔬菜為主，如綠葉菜、瓜菜、十字花科的蔬菜以及菌菇類。主食的選擇，最好有粗糧的加入，如山藥、紫薯、雜糧飯等。少吃油炸小吃和點心，因為能量實在是太高。烹調(diào)方法的選擇，盡可能選不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜等。烹調(diào)中還要注意少糖、少鹽。

“運動是為了促進健康，不是為了消耗健康。”范志紅提示，運動不是強度越高越好，對于沒有運動基礎(chǔ)的人來說，突然進行高強度的運動容易受傷。建議把運動目標(biāo)定在中等強度，隨著體能增強而逐步增加運動強度。同時，饑餓、胃腸疾病等狀態(tài)下，不要做大量高強度運動。

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