辣椒素是辣椒的主要辛辣成分，它不僅是一種細(xì)胞保護(hù)劑，也是一種對胃粘膜有害的物質(zhì)。然而，辣椒素對幽門螺桿菌感染的上皮細(xì)胞中誘導(dǎo)促炎癥細(xì)胞因子的作用和機(jī)制以前還沒有被研究過。

在此，研究人員證明了辣椒素通過核因子卡巴(NF-kappaB)信號，抑制了幽門螺桿菌感染的胃上皮細(xì)胞釋放促炎癥細(xì)胞因子--白介素-8(IL-8)。

研究證實，在感染后1小時，加入辣椒素(100微摩爾/升)可抑制幽門螺桿菌誘導(dǎo)的胃上皮細(xì)胞炎癥的激活。研究人員總結(jié)，辣椒素是一種潛在的抗炎藥物。

其實，不僅如此，吃辣椒還有助于降低心腦血管疾病。2019年12月發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會雜志》的一項研究對22811位意大利志愿者進(jìn)行了8.2年的中位隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周食用4次辣椒能顯著降低心腦血管疾病的死亡率，并使總死亡風(fēng)險降低23%。

該研究論文題為"Anti-inflammatory Effect of Capsaicin in Helicobacter pylori-Infected Gastric Epithelial Cells"，已發(fā)表在威利線上圖書館上。

關(guān)鍵詞： 辛辣成分 引發(fā)炎癥 辣椒素可抑制幽門螺旋桿菌引發(fā)炎癥 幽門螺旋桿菌