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香港人均壽命全球領先 竟然是因為這個!
2021-09-18 10:33:44 來源:生命時報 編輯:

香港人生活節奏快,工作壓力大,但人均壽命一直居于全球領先水平,這與其注重健康飲食密不可分。

香港人習慣用水蒸煮食材,菜式多以清淡為主,少鹽少油。不僅如此,煲湯文化深入人們的生活,不僅有助調理體質,還能控制食欲,讓香港人看起來雖然瘦卻不體弱。特殊的地理位置也造就了香港人靠海吃海的飲食習慣,這里的海產品種類繁多,烹調方法花樣百出,且一半是現撈現做。海鮮富含蛋白質,能為人體補充多種微量元素。香港雖然以都市節奏快聞名,但在喝茶方面從不懈怠,人均茶葉消耗量居亞洲前列。常喝茶不但能清熱祛暑、降血脂、護血管,閑暇時約上三五好友喝茶聊天,還能使人們放慢腳步,緩解壓力。

香港盛產美食,大廚善于烹制新式菜肴,所以去香港旅游,餐廳是所有人都會打卡的一站。為鼓勵各大餐廳提供更多元化的健康菜式,香港特區政府衛生署于2019年5月推出“星級有營食肆”運動,以優化過去推行10年之久的“有營食肆”計劃。所有餐廳自愿參與,除持有必須的合法許可牌照外,還要遵行“星級有營食肆”實用手冊所列條款,并按照有關營養手則提供“營養菜式”。

新計劃首先是在菜單上做了創新,“營養菜式”后會貼上標志,若貼有“蔬果之選”,代表菜品中的食材全是果蔬,或按照比例來看,果蔬是肉類的兩倍或以上;貼有“3少之選”,代表菜品少油少鹽少糖;貼有“有營優惠”標志的,代表這道菜屬于“蔬果之選”或“3少之選”,且享有優惠。

為了方便顧客一眼就能看到某家餐廳是否屬于“有營食肆”,商家會在顯眼處或櫥窗里張貼“星級有營食肆”標志,并用一星、兩星或三星,以及不同顏色的星星提示該餐廳提供菜品的營養程度。比如,綠星代表餐廳每天提供至少5款“蔬果之選”菜式;紅星代表餐廳每天提供最少5款“有營菜式”,其中必須包括至少1款“3少之選”菜式;黃星代表餐廳每天為“蔬果之選”或“3少之選”的菜式提供“有營優惠”。

目前,香港已有280個品牌共1028間餐廳參與其中,而且近半為三星“有營食肆”。香港衛生署調查顯示,超過九成受訪食客表示愿意去有更多健康菜式的餐廳;超七成人在外用餐或訂外賣時會選擇有較多蔬果及少油、少鹽、少糖的食物;約九成食客會再次光顧提供較健康菜式的“有營食肆”。相關研究也發現,近八成受訪餐廳負責人表示,選擇“有營菜式”的食客增加;約四成餐廳負責人認為,食客會因該餐廳為“有營食肆”而光顧;近三成餐廳表示,參加“有營食肆”活動后營業額增加。▲

關鍵詞: 人均壽命 全球領先 香港人 節奏快

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