在早、晚餐時，喝點粥是大有好處的，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。
如果在煮粥時放入幾粒蓮芯，對于夏季頻繁出現的“桑拿天”，不僅有消暑作用，而且蓮芯粥本身那淡綠的色彩加上淡淡的蓮香也會讓人們備感清爽愜意。
蓮芯是蓮子中的綠色胚芽，味苦性寒，能治心熱，具有降熱、消暑氣、清心、安撫煩躁和祛火氣的功能，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神，中醫將其用于治療失眠并取得了顯著療效。
多項研究也表明，蓮芯所含的生物堿具有降壓、抗心律失常、抗血小板聚集等作用。
除了煮粥放點蓮芯外，民間常常將其沖泡為茶飲用，這也是大眾普遍接受的一種方法。
一般成人每日用5～10顆泡茶，即可達消暑之效，若實在接受不了這苦口良藥的口感，加些冰糖可改善口感，同時也增強了降火的效果。
但是，由于蓮芯寒性十足，多食可能會導致腹瀉等癥狀出現，對于胃寒、經常腹瀉的人，由于本身體質偏寒，也不宜常服用蓮芯。若恐蓮芯太寒，建議服用時加入少許山楂，既可平衡其寒性，又有開胃健食之效，增強食欲。
對于愛美女士，與少量檸檬、紅棗同服，既輕松消暑，又美白補血，可謂兩全其美。
三寶潤燥粥
銀耳20克、蓮子20克、大棗3枚、粳米50克、冰糖適量。將銀耳、蓮子和大棗分別用溫水發透、洗凈。
三者一同放入燉鍋內，加清水500毫升，放入冰糖，中火燒沸后加入粳米，文火燉熬1小時即成。每日1次，早晚食用。
功效：滋陰潤燥，補中益氣，清熱止血。
蓮心粥
蓮芯一湯匙，米一碗，水四碗。蓮芯洗凈用四碗水慢煮約20分鐘。撈出蓮芯，米放入開水中，慢煮約40分鐘即好。趁熱食用，蓮芯粥不宜冷食。
功效：可降內部器官的諸火。
蓮心茶
麥冬12克，蓮芯3克，綠茶3克，以沸水沖泡飲用。每日1劑，不拘時頻飲。
功效：養陰清火。
蓮芯梔子甘草茶
蓮芯3克，梔子9克，甘草6克，加入開水浸泡。每天1劑，代茶頻飲，可連用3劑。
功效：清心瀉火。
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