減肥吃蔬菜，是多少個胖子放在心里的一桿秤，一顆想瘦的心永遠在減肥的路上狂奔，可是，自己主食吃的少，吃的都是蔬菜素食，奮斗了這么多年，體重為什么不減反增了呢?

吃蔬菜減肥的3大誤區

1、蔬菜熱量低隨便吃

很多人認為蔬菜熱量不高，其實不少蔬菜都是富含糖類的根莖類食材，熱量可是很驚人的。此外，沒有肉類，單吃蔬菜人們會比較難飽，為了填飽肚子，就會比平常吃的多。

因此，在吃蔬菜時也要管住自己的嘴。蔬菜并不是最營養最均衡的飲食方式，不能等同于輕食。

2、不在意蔬菜烹飪方式

蔬菜本身脂肪少，熱量低，但是蔬菜大多味道自然清淡，口感較差，為了讓蔬菜吃起來更美味，人們在烹飪蔬菜時會添加大量的鹽和油，或采用高油快炒的方式，導致油脂量和鹽分攝取過高。

這樣一來，人們不知不覺中就攝入了大量的脂肪。同時，蔬菜吸油，進食大量蔬菜同時也攝入了不少油脂，人就容易發胖。

3、把主食蔬菜當普通蔬菜吃

誤把能當主食的蔬菜當成普通蔬菜吃，會導致身體碳水化合物攝入過多。也就意味著，本來你是打算在減肥期間少攝入熱量，結果卻適得其反，攝入了更多的碳水化合物，這可與減肥的初衷背道而馳了。

所以千萬別把那些能當主食的蔬菜當成普通蔬菜大量食用。比如：南瓜、蓮藕、山藥、土豆、芋頭、板栗等，淀粉含量很高，熱量也不低，例如5、6個大板栗的熱量就相當于一碗米飯。

蔬菜到底該怎么吃減肥?

控制總量

一日三餐不能少，但是每一餐攝入的熱量要嚴格把控，不要放肆自己的胃吃太多的東西，每餐吃到七八分飽即可。“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”，一日三餐一共攝入熱量不要超過2000大卡。

零食、飲料、水果、堅果均應計入總熱量。意味著有飯后吃零食、水果習慣的人，更應少吃主食，把這個熱量空間留給零食、水果、飲料等。

葷素搭配

葷素搭配，兩者營養互補，能夠滿足人體所需的各種營養，而且能夠提高人的代謝能力，讓人消耗更多熱量，保持身材。

少放調料

一些食物就算本身的熱量不高，但是如果在烹飪過程中放入過多的鹽油和其他調料，如糖、花生醬等，就會給原來的食材附加大量的熱量，這樣一來低熱量的食物也會變成令人易胖的食物。

因此蔬菜的烹飪方式應采用蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌等，以少油、少鹽為前提。要想吃吃就能瘦，烹飪時要少放鹽油等調料，飲食以清淡為主。

細嚼慢咽

狼吞虎咽，一下子吃完桌上的飯餐，那你可能還沒飽腹感。因為一般在飯后20分鐘身體才會接收到飽腹的訊息。這也是飲食七、八分飽的主要原因。要減肥，吃飯就得細嚼慢咽，延長吃飯的時間。

每天攝入合理數量的蔬菜是有助于減肥的，但如果因為沒有選對適合的蔬菜，沒有采用正確的烹飪方法，“減肥利器”也會變成“增肥利器”，拖累減肥大業的后腿。

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