雞蛋是許多家庭餐桌上會(huì)出現(xiàn)的美食，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，有多種烹飪方式，深受人們喜愛。許多人鐘愛雞蛋蛋黃，因?yàn)橄銡鈸浔牵S多人對(duì)蛋黃的喜愛程度高于蛋白。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋對(duì)人體健康有很大幫助，下面就來了解一下進(jìn)食雞蛋蛋黃對(duì)人體有哪些好處?

1、進(jìn)食雞蛋蛋黃可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人為生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，缺乏蛋白質(zhì)容易引起多種疾病，導(dǎo)致發(fā)育不良。蛋黃與粥類食物以及面包相比，氨基酸的構(gòu)成更好，與人體的氨基酸構(gòu)成基本相似，生物學(xué)價(jià)值是食物中的佼佼者，經(jīng)常進(jìn)食對(duì)人體健康大有好處。另外雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率較高，人體進(jìn)食后可以快速吸收營養(yǎng)成分。

2、蛋黃可以快速增加飽腹感，人在進(jìn)食雞蛋蛋黃時(shí)，容易被蛋黃噎到，因?yàn)榈包S十分緊實(shí)，進(jìn)食之后可以延緩胃部排空速度，可以增加餐后的飽腹感。通過研究發(fā)現(xiàn)，早上進(jìn)食雞蛋，可以有效增加飽腹感，還能夠補(bǔ)充多種物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)以及脂肪可以維持平衡的能量，讓肚子保持飽腹?fàn)顟B(tài)。維持時(shí)間更長。

3、雞蛋蛋黃十分美味，進(jìn)食之后可以降低午餐以及一整天的熱量攝入，有效控制體重。通過研究發(fā)現(xiàn)，早餐進(jìn)食碳水化合物的人體重增長速度更快，進(jìn)食雞蛋的人可以有效控制體重，還能使精力充沛，有助于一整天的工作和學(xué)習(xí)。

4、雞蛋蛋黃中有豐富的卵磷脂，固醇，維生素A，維生素D，B族維生素以及多種礦物質(zhì)，進(jìn)食之后對(duì)人體健康大有好處。蛋黃中還含有膽堿，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要物質(zhì)，同時(shí)也是合成細(xì)胞膜的主要成分，進(jìn)食之后對(duì)人體提高記憶力有很大幫助，可以使人的精神注意力更加集中，對(duì)于學(xué)生或者上班族來說，是最佳的食物選擇。

5、雞蛋中還含有酪氨酸，喜歡吃蛋黃的人警覺性一般較高，可以快速讓人作出反應(yīng)，因此經(jīng)常開車或者從事司機(jī)職業(yè)的人適合多進(jìn)食雞蛋蛋黃，有助于安全駕駛。

關(guān)鍵詞： 蛋黃營養(yǎng)