九味貴妃雞是哪里的菜？九味貴妃雞做法
來(lái)源：驅(qū)動(dòng)中國(guó)網(wǎng) 2023-05-30 16:06:54
你好，九味貴妃雞是一道名菜，屬于湘菜，色澤紅亮，雞肉酥嫩，麻辣香鮮，味美可口。
此菜制成后裝入蓋碗內(nèi)上席，揭開(kāi)蓋后，酒香撲鼻，雞翅肥嫩。
制作材料：
主料：雞1500克
輔料：香菜50克
做法：
1、蔥切成蔥花，姜切成姜米，蒜拍爛剁成泥;
2、香菜摘洗干凈;
3、將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈;
4、將雞頭、翅、腳取下，用鹽腌上;
6、用雞湯200毫升、辣椒醬、醋、白糖、味精、香油、蔥花、鹽、濕淀粉兌成汁;
7、鍋內(nèi)放入油燒到七成熱，將雞塊下入油鍋炸熟撈出;
8、下入雞頭、翅、腳炸熟撈出;
9、待油內(nèi)的水分燒干，再將雞塊下入油鍋炸至酥透呈金黃色，倒入漏勺瀝油;
10、鍋內(nèi)留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味;
11、倒入雞塊，烹入料酒，隨即沖入兌汁，翻顛幾下，裝入長(zhǎng)魚(yú)盤(pán)內(nèi);
12、將雞頭、翅、腳擺成雞形，邊上拼香菜即成。
關(guān)鍵詞： 色澤紅亮 湘菜名吃 麻辣香鮮 味美可口
版權(quán)及免責(zé)聲明：
凡本網(wǎng)注明"來(lái)源：茶葉月報(bào) 的所有作品，版權(quán)均屬于茶葉月報(bào)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明"來(lái)源茶葉月報(bào)“。
凡本網(wǎng)注明 "來(lái)源：XXX（非茶葉月報(bào)）" 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。
