近日由國家衛生健康委、農業農村部和市場監管總局聯合發布的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2021，以下簡稱“新標準”)代替了GB2763-2019，終于在9月3日得以實施。

入口的茶更安全、更健康，消費者無不拍手叫好，對于茶行業而言也是一個解決產能過剩問題的良好契機。或許有人會問，農殘新國標跟產能過剩有什么關聯，請聽我為大家慢慢道來。

普洱茶的產能過剩從來都不是所有原料的產能過剩，春茶年年都不夠，即便算上秋茶也是勉勉強強。真正產能過剩的是品質相對較差，產量又極高的夏茶。就整個云南茶區而言，夏季氣溫高，雨水足，茶樹生長速度快，采摘也比較頻繁。而夏天也是病蟲害的高發期，所以這一季節的農藥使用尤為普遍，那些被檢測出有農殘的產品中，多數都是用了夏茶作為原料。

更嚴格的農殘標準意味著以前許多農殘合格的產品將成為不合格產品。夏茶的采摘就不能像以前那樣，最起碼要等到農殘徹底達標后才可以，這樣采摘的時間間隔就會增加許多，這樣不但提高了質量，還減少了產量。這么一看，剛好能夠很好的解決當前普洱茶市場產能過剩的問題。

在以前的文章中我們談及產能過剩的問題時，提到了開源節流。開源是增加茶客的數量，節流則是砍掉一部分落后產能。增加茶客數量這事，通過加強宣傳推廣就可以實現，但砍產能就比較麻煩。雖說砍掉一部分產能，利潤就會上升。可對于很多茶農而言，他們樂于看到毛茶(原料)價格的上漲，卻不想減少自己茶園里毛茶的產量。道理歸道理，實際歸實際，其中還有別人不減產能我減了，那我不就吃虧了么。以上種種都使得淘汰落后產能難以從紙面走向實際。此次新國際出來，農殘超標的毛茶直接就會被判定為廢品，對于很多茶農而言，如果硬著頭皮去采摘，不但沒錢賺，還會搭上人工水電，這事就沒人干了。

當茶葉變得更安全，品質更出眾，消費者必然大大增加。我相信不遠的將來，我們能看到一個更好的普洱茶市場。