寫在前頭，作為一個家電踩坑達人，經常性心絞痛，因為一股腦買回來的東西，額。。夏天覺得買雪糕機特別劃算，晚上看完港劇覺得面條機是必需品，結果全吃"三天打網兩天曬魚"的虧，由小及大，這次買微蒸烤的決定終于獲得家里"民眾"的贊許。

因為我是這樣理解的，從字面上就知道一體機買回來吃灰概率低很多。"微、蒸、烤"三個功能總比兩個功能使用價值高一點。如果以為只是多了個微波功能，確實微波對加熱速度有不錯的提升，但更深層還是它可以實現微波+蒸汽+烘烤的多種功能組合，這才是它的價值所在吧。

蒸烤箱現在是大部分有廚房升級需求時候的選擇，先選擇普及率高也是無可厚非，當初蒸烤箱剛出來的時候，也曾有過質疑，會不會不如單獨的蒸箱、烤箱專業?事實上它也經受住了市場的考驗。技術總是會升級的嘛，需求也越來越多了，畢竟身邊也不少人買了蒸烤箱還買了個微波爐，證明微波爐的需求也是大有人在。所以看到微蒸烤一體機我也不奇怪，也算是符合我家的需求。下面我就以自己的使用經歷來挖一挖大家有哪些忽略的，但使用過程中可能會用到的需求。

首先，在各大平臺的各大文章里面搜集了關于微蒸烤普遍問題集中在以下幾個：

1、微蒸烤的三個功能組在一起，蒸的怎么樣，烤得怎么樣，會不會沒有蒸烤箱好?

2、微波有輻射?對身體不好?

3、微蒸烤一體機和蒸烤箱一體機有什么區別?

1、加上"微"蒸烤功能， 1+1+1大于3?

蒸烤箱基本上是上發熱管+背部發熱管+熱風機的烘烤方式，而微蒸烤一體機在這個基礎上搭配微波使用，加熱更加均勻快速。舉個例子，烤雞翅是驗證各大烹飪工具性能的硬菜。

蒸烤箱用的烤功能是從外到內加熱的，所以可能外部已經上色很重，甚至焦了，但里面可能沒有熟透，紅血絲的問題比較常見。在同類食材烹飪的時候需要多次實驗掌握蒸烤箱的火候。

證明如果單單只是從外部進行加熱，時間會長，時間一長，表面難免會燒焦，微蒸烤用微烤功能烤出來的效果，表面的上色程度跟純烤的顏色已經比較接近。

因為微蒸烤在烤的基礎上加上了微波的功能，微波上面都說到吸收性、穿透性和反射性，是對食物從里到外的加熱讓食物內部水分子劇烈震動來實現加熱的，速度非常快而保留了食物內部的水分。所以微蒸烤不但不會減弱烤的功能，而且是1+1+1大于3的效果。

2、"微波爐烹飪破壞食品營養純屬無稽之談"

來自食品衛生監督部門檢測的資料表明,卷心菜經微波爐烹飪,維生素C的損耗率為4.76%,而傳統烹飪方式為19.04%,。

"微波爐令食物產生致癌物"的觀點。還有不少人擔心微波過的食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會云云.其實這只是對微波煮食的誤解。不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都有可能產生致癌物。微波與比燒、烤、炸等方式相比，還可以有效降低上述致癌物的產生。

根據輻射頻率不同，輻射被分為電離輻射和非電離輻射。高頻率(超過1.9E6Ghz)的輻射就是電離輻射，之所以這么叫，是因為它能讓物質電離，破壞你的細胞結構——這就是我們需要擔心的那一類輻射。但是我們平時使用的微波爐頻率為2.45Ghz，連可見光的頻率(4.2E5～7.8E5GHz)都高于微波爐。

一個可見光的量子中含有的能量，遠大于一個微波的量子，既然我們天天都在曬著太陽也沒擔心過可見光的安全問題，那微波爐的微波更不用擔心了。這種輻射，對人體最大的影響大概就是讓你感覺到熱吧。微波屬熱能射線,是將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。

說完關于微蒸烤的幾個常見問題，那么下面我們來簡單對比一下區別。

三、微蒸烤一體機和蒸烤箱一體機有什么區別?

1、空間對比

兩者外觀上們沒有太大差別。一般來說，容量盡量選大的。蒸烤箱會比微蒸烤箱的容量會大一些，微蒸烤一體機出于安全保護目的，內腔和門都會做得更厚實，所以內腔容量方面會打折。在這里就要看各自的實際需求了，像我們家一家四口左右，基本滿足了我們的烹飪需求又節省了空間。但是如果是家里來客人聚會或者是人口增加的話，就有些尷尬了，這種情況可能就需要60L的蒸烤箱了。

如果都選擇嵌入式的情況下，又有微波功能的需求，微蒸烤一體機比蒸烤箱一體機要更省空間的。

2.設計和技術對比

①設計——菜單顯示。蒸烤箱的觸控屏相對微蒸烤箱的彩屏沒那么直白，可能家里老人用起來沒那么方便。但觸控彩屏可以直接選菜單，做法也在里面顯示了。

②設計——清潔

蒸烤箱：搪瓷內膽比普通不銹鋼內腔更便于清潔，搪瓷表面擁有更佳的不沾特性，在烹飪過程中很難弄臟蒸烤箱內腔。

微蒸烤箱：我家的daogrs微蒸烤箱，是陶瓷底盤。四周圍繞著的凹水槽，有積水的話，他會沿著凹槽流進孔里，再留在積水槽里，可以直接拿出來倒掉。

③技術——控溫

蒸烤箱：上下獨立控溫，搪瓷材質內膽。可以自由選擇上下管溫度組合，靈活性更大，有很好的烘焙和燒烤效果。

微蒸烤箱：雙動力烘烤，智能切換微波烘烤功能，可以實現更加均勻的加熱效果，讓食物口感更有層次。

有一點要注意哦，微蒸烤箱使用微波功能時不能拿金屬器皿來盛放食物。而蒸烤箱對器皿并沒有很嚴格的要求(要考慮耐高溫器皿)。目前市面上在售的微蒸烤一體機，標準配件中幾乎都會送玻璃盤。daogrs的微蒸烤機還配備了搪瓷烤盤，一共有就會有配套3個烤盤(雙動力烤盤、搪瓷烤盤和玻璃蒸盤)。

3、食物烹飪對比

關鍵區別在于"微蒸、微烤、微蒸烤"，與"蒸烤"，從字面上理解，似乎只是在蒸和烤的基礎上加了微波，最多就加熱快一點。但從烹飪的角度，食物有"蒸"加持會增加水分，再加上控溫和熱風環流技術，對食物360°加工，既有烤的香脆口感，又保持了充足的水分， 微波內外加熱縮短烹飪時間保留了食物的營養成分，這是三個功能相互組合起的核心作用。

蒸烤箱：上下發熱管+背部熱風+直噴式蒸汽，3種加熱結合

微蒸烤：微波+蒸汽+烘烤，由內部到外部進行"整體"4D加熱

在功能實際效果上，微蒸烤和蒸烤箱在純蒸、純烤性能效果上相差不大，基本出爐的食物賣相、口感都一致;而蒸烤方面蒸烤箱要略好于微蒸烤，做出的成品食物較為鮮嫩。但在蒸魚和做大件肉類的時候，會出現背脊部部分有紅血絲的情況，加入微蒸烤可以改變這個情況。

想生活升級，也是能省則省。。 微蒸烤一體機所謂的1臺頂7臺大概就是這個意思?

綜合上述，在食物烹飪和智能性上，微蒸烤比蒸烤效果更好。而且微蒸烤烹飪出來的食物相對"溫和"，相比過于高溫的烤制做法做到很好的中和，滿足了我們90后"老年人"的養生需求。如果家里有整理廚房空間計劃，建議大家還是買微蒸烤一體機。

但是有個關鍵問題，微蒸烤的價格會比蒸烤一體機貴一點，大家可能首先感受到它的貴，但你看具有相應的價值、提升使用體驗，就需要再加智技術程序，功能提升，價格提升。當然具體的功效還是需要大家自己去了解，畢竟我們看好的功能，高一點的價格也覺得物有所值啦。

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