粽葉怎么煮?用冷水還是熱水?煮粽葉時(shí)需要掌握哪些技巧，注意哪些問(wèn)題呢?
煮過(guò)的粽葉又軟又綠，到了端午節(jié)，一定要吃粽子。很多人也在家包粽子煮。市面上也有很多粽子餡。做粽子需要很多技巧，但是如果你想做一些美味的粽子，你必須有一個(gè)好的粽葉，粽葉很容易買(mǎi)到，但是在和粽葉做粽子之前你必須處理好這個(gè)問(wèn)題。在粽葉做粽子之前怎么做粽子?很多人在這一步犯了錯(cuò)誤。難怪粽葉很軟，錯(cuò)過(guò)了米飯。
需要煮軟了才能用，不然很硬。包粽子的時(shí)候，不會(huì)成型，碎粽葉包不住里面的糯米。我們煮的時(shí)候糯米會(huì)溢出來(lái)，很大程度上影響了它的外觀(guān)。所以如何把粽葉做得又軟又綠也是一門(mén)科學(xué)。在這個(gè)端午節(jié)，我們將告訴你如何煮粽葉又軟又綠，這樣每個(gè)人都可以做好看又美味的粽子。我們應(yīng)該準(zhǔn)備必要的粽葉，粽葉可能有一些灰塵和泥。我們應(yīng)該先用流動(dòng)的水沖洗干凈。
準(zhǔn)備一盆清水，往里面放鹽，把粽葉泡在里面五個(gè)小時(shí)，這樣泡過(guò)的粽葉會(huì)更有彈性，以后包粽子的時(shí)候也不用擔(dān)心會(huì)碎，鹽水泡過(guò)的粽葉的顏色會(huì)一直保持綠色，這樣煮出來(lái)的粽子就不會(huì)看起來(lái)是灰色了。浸泡時(shí)間到了，我們就把粽葉拿出來(lái)，這個(gè)時(shí)候不要把它放進(jìn)鍋里煮，而是把它的頭和尾巴的尖銳部分切掉，然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入清水開(kāi)大火。水燒開(kāi)后，這次還是要在水里加鹽，然后把之前泡過(guò)的粽葉放進(jìn)去煮。
之后，將水燒開(kāi)，大約五分鐘后粽葉就熟了。但是，煮好之后，不要急著拿出來(lái)，而是放在鍋里泡幾分鐘，這樣可以徹底軟化，以后做粽子的過(guò)程中我們可以更好的操作它。浸泡后，我們把它拿出來(lái)，用清水沖洗，這樣粽葉就可以使用了。我們做飯時(shí)，一定要記得加冷水。如果我們加入熱水，會(huì)使粽葉變黑，而且顏色會(huì)變壞。