星期四
2025年5月29日
三叫菜是什么?
三叫，顧名思義，三聲叫喚。
原料:乳鼠，出生三天以內，絕對不超過五天，皮膚細嫩，透明地可以看到五臟六腑，眼睛還沒有睜開無毛，鮮嫩。
作料:醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、蔥、辣椒粉、味素等料，隨人而異。
吃法:乳鼠被碼放在盤子里，中間擺著作料，當食用者的筷子夾住它時會發出"吱"的一聲,往碟子里沾一下又會發出"吱"的一聲,送到嘴里再發出"吱"的一聲。
特點:皮肉鮮美，營養價值高，特別適合腎虛脾虧，產后體弱，精疲過度者食用。
缺點:原料難以得到，野生難尋，家養不易。
三叫菜是哪里的?
三叫菜屬于北方菜，不屬于廣東菜。 三叫，顧名思義，三聲叫喚。原料是乳鼠，出生三天以內，絕對不超過五天，皮膚細嫩，透明地可以看到五臟六腑，眼睛還沒有睜開無毛，鮮嫩。皮肉鮮美，營養價值高。